寿司職人を目指すあなたへ。修行のステップ、必要なスキル、就職・独立の方法まで詳しく解説。寿司職人になるためのリアルな情報をチェック！
目次
寿司職人の魅力は？
寿司職人の魅力は、なんといっても、職人技の美しさ。包丁技術、魚の選び方、シャリの温度調整など、奥深い技術を身につけ披露することができます。また、日本の伝統食で国内外で非常に高い評価を受けているため、様々な場所で活躍できます。
寿司職人の需要は？
日本の寿司店の数
日本全国の寿司店は約22，000軒以上です。また、日本で寿司店が一番多い県は、なんと山梨県と言われています。
海外で活躍する寿司職人
海外で活躍する寿司職人の需要は、年々増加しています。さらに、アメリカやヨーロッパでは高い需要があります。
寿司職人として海外で働く場合は、日本ほど長い修行期間を必要としないケースもあり、短期間で職人として活躍できるケースも多くあります。
寿司職人になるためには？
パターン
修行する
- すし屋 小桜（石川県）
- 奴寿司（熊本県）
- 鮨 ともあき（兵庫県）
※事前に問い合わせて、みてください。
寿司職人に必要な資格や免許
寿司職人になるために必要な資格はありません。
持っておくと有利な資格
調理師免許
食品衛生責任者
日本さかな検定
シーフードソムリエ
寿司職人養成校の終了証
寿司職人になるメリットとデメリット
メリット
- 職人としての高度な技術を習得できる
- 独立開業のチャンスがある
- 人に喜んでもらえる仕事
- 長く続けられる職業
デメリット
- 体力的にハード
- 修行中は大変
- 安佐が早い
寿司職人の年収
寿司職人の平均年収は約450万円といわれています。
一般的に、年収300万円～400万円程度ですが、高級すし店になると年収700万円～1000万円と言われています。
寿司職人に向いている人
- 細かい作業が得意な人
- 探求心がある人
- お魚が大丈夫な人
- コミュニケーション能力のある人
- 清潔感のある人
まとめ
寿司職人は、技術とセンスが光る職業です。さらに、世界的に活躍したり、独立開業することもできる夢が広がります。是非、チャレンジしてみてくださいね。
